Quels champignons peut-on trouver en août en Isère ? Chaque mois, la Société mycologique du Dauphiné (SMD) vous propose de découvrir un champignon de saison. En août c'est Russula cyanoxantha (Russule charbonnière).
LE CHAMPIGNON DU MOIS : RUSSULA CYANOXANTHA
Nom usuel: Russula cyanoxantha
Nom vernaculaire : Russule charbonnière.
CHAMPIGNON COMESTIBLE
Description
Chapeau:de 3 à 14 cm, de couleur variable, lavande a verdâtre dans ses formes les plus typiques, violet a pourpre rosâtre avec des plages de jaunâtre ou olivacées par endroit. Au toucher souvent gras.
Lames : lames molles, blanches, plutôt serrées et dites « lardacées » c’est à dire qui possèdent une consistance grasse au toucher comme du lard. Elles sont flexibles mais ne cassent pas.
Pied : de 4 à 10 cm de haut, de 1 à 2,5 cm de diamètre, blanc pur.
Chair : blanche, ferme, sans odeur et à saveur douce.
Habitat : sous feuillus et sous conifères, de Mai à Novembre, mais surtout de Juillet à Septembre.
Risque de confusion:
Russula langei dont la chair a une consistance plus dure, un chapeau nettement violacé ardoisé, des lames crèmes et un pied plus ou moins lavé de rose.
Credits photo : Russula langei Charles Rougier
Source: Société Mycologique du Dauphiné